Para el desarrollo de la actividad se ha constituido una cooperativa, estableciendo un organigrama de funciones. A su vez se ha realizado estudio de mercado, cronograma de actividades y plan de marketing con un presupuesto económico inicial (obtenido gracias a las fiesta de la salud que se organizó el curso pasado) que tendrán que manejar, invertir y rentabilizar dentro de un plan de viabilidad.
Los objetivos del programa son demostrar que la fruta es un producto que puede ofrecer beneficios económicos a la cafetería del IES y promover un consumo más saludable en los recreos ofreciendo nuevas alternativas basadas en fruta.
Este programa forma parte del Proyecto de Salud escolar TQ que coordina Rosa Blanco Martínez. El IES Torres Quevedo pertenece a la Red Cántabra de Escuelas Promotoras de Salud.
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